面条的做法,面条在我们的日常生活中非常的普遍,其做法也是非常的多种多样,但是,还是有很多朋友自己做的很难吃,下面奇丽小编就教大家7种面条的做法营养又好吃,一起来学学吧.

    红烧牛肉面的做法:

    1.牛肉切块。

    2.备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

    3.牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。

    4.备花椒、干山楂、、葱姜。

    5.牛肉控净水分。

    6.坐锅入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。

    7.倒入牛肉，均匀上色。

    8.烹入料酒。

    9.加少量开水，烧开，撇去浮沫，转小火。

    10放葱姜。

    11.另起一锅，入油，烧4成热，下郫县豆瓣炒制。

    12.炒至酥香吐油。

    13.盛入碗中。

    14.放十三香炖肉料包。

    15.放花椒、干山楂。

    16倒入炒好的郫县豆瓣。

    17.转入汤锅，倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

    18.加盐。放酱油，保持小火炖制30分钟。。

    19.炖好的牛肉和汤。

    20.面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。

    陕西油泼面:

    食材：面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

    做法：

    1)准备面条。

    2)油菜洗净。

    3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

    4)锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。

    5)取1只碗，加生抽、醋。

    6)将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

    7)锅内放少许油，烧9成热。

    8)将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。

    韩式冷面:

    食材：牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量

    做法：

    1)准备牛肉

    2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。

    3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

    4)大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

    5)肉汤用滤网过滤

    6)加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

    7)事先冻好的冰格拿出

    8)冰块铺在碗底

    9)冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇

    10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

    11)冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

    12)最后把冷藏好的肉汤倒进去

    炸酱面:

    原料：手擀面，五花肉。

    辅料：食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。美食天下菜谱大全

    做法：

    1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

    2、肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

    3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

    4、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

    6、锅里加水，改中小火，放入糖。

    7、汤汁慢慢变浓稠，关火。

    8、黄瓜切丝备用。

    9、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

    哨子面:

    食材:五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量

    做法：

    1)五花肉肥瘦分开切成小丁

    2)锅中加适量的油，热至7成

    3)将肥肉倒入锅中煸炒。

    4)将肥肉的水份煸干，出油。

    5)倒入瘦肉丁。

    6)当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。

    7)加入极少量的酱油，为了上色。

    8)加很多很多的岐山醋（西西这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替）

    9)用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。

    10)肉9成熟时，加入大量的辣椒面

    11)加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。（西西家没有鸡精，就没放）

    12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎

    13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。

    14)用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开

    15)韭菜切碎

    16)撒入韭菜

    17)压面机压好面（西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦）

    18)小白菜清洗备用

    19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起

    20)面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。

    21)加入熟的蔬菜片；加入刚才做好的岐山肉臊子

    22)加入烧好的酸汤

    担担面:

    食材：手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量

    做法：

    1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量

    2)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用

    3)将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎

    4)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

    5)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味

    6)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）

    7)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁

    8)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里

    9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可

    重庆小面:

    食材：鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

    做法：

    1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

    2)花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

    3)熟花生米去皮切碎。

    4)榨菜切末。

    5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

    6)锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

    7)再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

    8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

    9)炒出香味即可盛出。

    10)锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

    11)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

    12)每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

    13)把煮好的面条分别捞入碗中。

    14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的面条的做法,各位喜欢吃面条的朋友学会了吗?重庆小面,红烧牛肉面,担担面等都是非常不错的选择,赶紧自己做来尝尝吧.