蚕豆的营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。蚕豆减肥吗？下面小编将为大家详解蚕豆的热量及减肥功效，一起来了解一下吧。

    蚕豆减肥吗 详解蚕豆的热量及减肥功效

    别名：胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆

    热量：104 大卡（100克可食部分）

    分类：蔬菜，鲜豆类

    蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。

    是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

    蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

    我国蚕豆种植面积广泛，以四川、云南、江苏、湖北等地为多。

    蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。

    蚕豆的营养价值

    蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

    蚕豆减肥吗？以上小编为大家详解了蚕豆的热量及减肥功效，希望对亲们有所帮助。