家常辣炒豆腐

　　材料：北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油。

　　做法：

　　1、将豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

　　2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

　　3、下料酒和生抽和适量水：

　　4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：

　　5、放入青椒块，放入盐、糖：

　　6、豆腐炒至两面金黄即可：

　　"北豆腐"就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。　韭菜：韭菜中具有特殊的很不易消化的纤维素，可以帮助排出肠道中过多的油脂和养分。肠胃敏感的人需少食。