鸡丝红薯蒸蛋

　　材料：鸡腿肉30g、红薯20g、毛豆10g、鸡蛋1个、开水60c.c。

　　做法：

　　1.鸡腿洗净去皮去骨切成丝，红薯洗净去皮切成丝，毛豆洗净;备用。

　　2.蛋打在碗中，微大散后，加入鸡丝、红薯丝、毛豆后，加入开水调匀后再加入盐、胡椒粉调味。

　　3.置入电锅中，加底锅蒸熟即可。

　　菜谱解说：红薯含有胶原及粘液多醣类物质，可预防动脉血管硬化及保持血管弹性，保护血管功效。将红薯和鸡肉、鸡蛋一起做成蒸蛋，不但营养美味，还能兼顾养颜美容!

　　红薯燕麦奶

　　材料：红薯50g、燕麦片、低脂牛奶200c.c、砂糖1小匙(依个人口味添加)

　　做法：

　　1.红薯洗净去皮切成块状，燕麦片泡水10分钟后，和红薯一起置入电锅中蒸熟，备用。

　　2.将蒸熟的红薯、燕麦片及低脂牛奶、砂糖置入果汁机中打匀即可。

　　菜谱解说：燕麦片含有丰富纤维质。其中可溶性膳食纤维β-葡聚糖(β-glucan)为长链葡萄糖分子，可降胆固醇，减少心血管疾病与中风的发生。与同时具高纤维质的红薯一起食用，不仅口感佳，更能增加饱足感，促进排便，帮助减重呢!