孜然羊肉做法

    羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。孜然味浓，营养丰硕。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养富厚的特点。

    制作食材

    羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。

    孜然羊肉做法一：

    1）羊后腿肉切发展片。

    2）葱、姜洗净划分切段和块，用刀拍一下。

    3）孜然粉与辣椒面一同放在容器中加鸡精拌匀。

    4）将香菜叶洗净备用。

    5）羊肉插手料酒、盐、少许水，搅拌平均后再将葱姜放入，腌20分钟把葱姜去掉。

    6）炒锅上火，放油（要多些）烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，油温下降时取出肉片，油温从新升高时再把羊肉片放入锅内炸一次，炸到肉有些发干，沥出余油，关火加入孜然、辣椒面、鸡精殽杂物香菜叶拌匀装到盘中。

    做出来的孜然羊肉有点羊肉干的感受，不是很嫩，要的就是这嚼头，基础没有膻味了！寻求的就是这效果哟！

    孜然羊肉做法二：

    先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可遮盖些芫茜在上面。

    孜然羊肉,香辣美味,营养丰富,大家都很喜欢吃,以上介绍的是孜然羊肉做法~