猪蹄的做法,猪蹄是一种非常好的食物,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,味道鲜美,肉肥而不腻,那么,猪蹄的做法有那些呢?下面奇丽小编就教大家7种猪蹄的做法营养健康又美味,一起来学学吧.

    红烧猪蹄:

    原料：猪蹄750克。

    调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

    制作：

    (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

    (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

    (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

    葱炖猪蹄:

    原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

    制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

    功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

    卤猪蹄:

    原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

    制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

    2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

    3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

    备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

    猪蹄瓜菇汤:

    药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克

    原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许

    制作：

    1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

    2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

    3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

    功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足、

    红扒猪蹄:

    原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

    将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

    甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

    冰糖元蹄:

    主料:猪蹄

    调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.

    方法:

    (1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.

    (2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.

    (3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化

    (4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.

    (5).烧开后,加盐调好味道.

    (6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.

    白云猪手:

    主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。

    辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。

    制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的猪蹄的做法,猪蹄能防治皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性，延缓衰老等功效,做法也是非常简单的,大家可以自己在家做来尝尝看哦,营养与美味并存.