山药的做法,山药是一种非常普遍的一种食材,山药具有补脾健胃,补虚劳,美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿等作用。山药其口感软糯独特,深受大众喜爱,下面奇丽小编就为大家介绍几种山药的做法.

    红焖羊肉山药:

    主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

    辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

    步骤：

    1.将羊肉洗净，切成小片。

    2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

    3.胡萝卜去皮，切成小块。

    4.山药去皮，切成小块。

    5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

    6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

    7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

    8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

    9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

    10.倒入开水，水量要没过食材。

    11.水开后撇净浮沫，放入香叶。

    12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

    红烧肉炖山药

    五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

    步骤:

    1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

    2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

    3.把山药下入油锅煎成金黄。

    4.把肉水焯一下，捞出备用。

    5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

    6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

    7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

    8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

    9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

    10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

    清炒山药片:

    山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

    步骤:

    1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

    2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

    3.红尖椒切斜段。

    4.青椒去籽，去筋后切小片。

    5.山药切菱形片。

    6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

    7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

    8.倒入青椒片、木耳翻炒。

    9.倒入山药片，烹入白醋。

    10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

    山药炒腊味:

    食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

    步骤:

    1.山药去皮后，切片备用。

    2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

    3.腊肠提前蒸熟备用。

    4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

    5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

    6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

    香菇山药炒肉片:

    山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

    步骤:

    1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

    2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

    3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

    4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

    5.底油放入香菇、山药翻炒。

    6.加入生抽、糖、盐。

    7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

    8.倒入肉片翻炒均匀。

    9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

    山药炖排骨:

    食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

    做法：

    1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。

    2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可

    蜂蜜山药糕:

    主料：山药 (200克)、大米粉 (350克)

    调料：牛奶 (200g)、枸杞 (适量)、黑芝麻 (适量)、蜂蜜 (适量)

    做法：

    准备所需材料;山药削皮洗净切小块;用料理棒打成浆;加入牛奶、蜂蜜;筛入大米粉;搅拌均匀;容器内壁抹一层薄油;将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟;出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。

    糖桂花紫薯山药糕:

    铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

    步骤:

    1.山药和紫薯洗干净去皮。

    2.放入蒸锅蒸20分钟。

    3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

    4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

    5.最后装盘成型。

    6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

    7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

    以上是奇丽女性小编教大家的一些山药的做法,你学会了吗?在越来越注重养生的现代吃菜,不仅要美味,还要对养生有益,那其中山药就是不可多得的食补之材,常吃山药能增加皮肤的润滑度,减少脂肪是很好的美容食品哦.