油菜的做法,油菜是我们最为熟悉的一种蔬菜,它含有丰富的钙、铁和维生素c,是一种很受消费者喜爱的蔬菜,油菜的做法虽然有很多,但是怎么做才能做出营养好吃又不油腻的油菜呢?下面小编就教你几个油菜的做法.
香菇油菜:
1.香菇提前用温水泡发。
2.洗净备用。
3.油菜摘洗干净,用刀切开。
4.锅里放油,放入葱、姜煸炒。
5.放入香菇翻炒。
6.添加调味酱油。
7.加水稍炖一会儿。
8.放入油菜花片刻。
9.放入油菜叶翻炒。
10.盖上锅盖焖一下。
11. 放入盐、味精调味即可,出锅装盘。
扒油菜 :
1、锅里放适量水和盐,加热,放入油菜炒一下后放凉水里清洗,沥水,装盘。
2、油5-6成热时加入花椒炒香,捞出备用。
3、锅里留油,加胡萝卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。
4、再加入步骤(2)的花椒粒煸炒。
5、加酱油、白糖、水淀粉勾芡。
6、待収汁儿,捞出洒在油菜上即可。
油菜猪肝粥 :
1、猪肝清洗后切成大片,用清水泡半个小时,中间换水两三次,然后切成碎粒,焯水;
2、油菜去根洗净,切碎备用;
3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入猪肝、油菜煮开,加盐调味即可。
炝炒小油菜:
1. 蒜瓣切丁备用,小油菜洗干净沥干水
2. 炒锅烧干倒入少量油,八成热时加入蒜末干红辣椒翻炒,颜色稍变,倒入小油菜,大火迅速翻炒至菜叶断青,撒少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅啦!
蚝油豉汁油菜 :
1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;
2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;
3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;
4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;
5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
鱼香油菜心:
1.将油菜洗净、切成3厘米长的段;
2.葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细;
3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用;
4.锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中;
5.锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒;
6.待出香味,烹入对好的炒熟;
7.再将油菜下锅炒匀即成。
油菜泡菜:
1.油菜洗净切段后,浸泡盐水3分钟,捞出撒少许盐腌至柔软,清洗2次后沥干水分备用。
2.葱洗净切段;糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。
3.糯米水及调味料放入容器中混合拌匀,加入所有材料揉合均匀,密封后冷藏至发酵(1?2天)即可食用。
以上是奇丽女性小编为你介绍的油菜的一些做法,油菜是一种爷爷奶奶和提倡减肥女性的最爱,另外油菜还含有丰富的维生素c和胡萝卜素,是一种很不错的蔬菜。