牛肉的做法,牛肉是除了猪肉外人们又一热爱对象,牛肉在爱吃的中国人的烹饪下出了很多的菜式,那么在家里怎怎么做出好吃的牛肉呢?下面就跟着小编一起去学习几种好吃又简单的牛肉做法吧!

    酱牛肉:

    1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

    2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

    3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

    4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

    5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

    葱爆牛肉:

    1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

    2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

    3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

    水煮牛肉:

    1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。

    2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。

    3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

    香辣卤牛肉:

    牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水（我用的是老卤），没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。

    取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。

    香辣孜然牛肉条:

    1、首先将蒜瓣均匀的切成薄片。

    2、当然不能忘记了劲辣的干辣椒。

    3、洋葱同样切丝，冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒，煸香(记得锅子要预热翻炒哦）。

    4、将牛肉充分的翻炒后，控制在5分熟就好了。

    5、将炒到半熟的牛肉装入盛器中，待用。

    6、然后在冷锅中倒入适量的橄榄油（一定要冷锅哦）。

    7、撒入干辣椒圈，芝麻和孜然籽（如果是热锅，下去食材就焦了，所以冷锅下去小火慢慢熬，你会闻到难以抗拒的香味扑面而来）。

    8、接下来就是中餐最让人难以抗拒的大火力翻炒啦（因为电磁炉，所以感受不到火焰的魅力，但味道还是一样滴）。

    9、适量的加入香菜，这是为了中和整个菜的香辣，我们力求在最后一刻回味到一丝清香（一定要是最后放入的哦）。

    10、在略微的翻炒一下，我能感受到食材在锅中翻腾的快乐。

    以上就是奇丽女性小编为你带来的牛肉的一些简单做法,简单家常炒菜手法，美味健康的菜肴，生活总有很多第一次只要你敢尝试就会拥有更多幸福，一起去尝试一下做菜的乐趣吧。