在饮食上真正到冬令进补的时候了。冬天为了抵抗寒冷，我们在饮食上往往口味加重，摄入人体的热量太高，容易导致“上火”现象。所以，冬令进补不要忘了在我们的餐桌上加一盘凉拌菜，冬天吃点凉拌菜，可以带走身体的一部分热量，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。

    但是，冬天看到凉拌菜，首先在心理上就会“打冷战”，尤其是胃肠不适或体虚怕寒的人。今天，推荐大家一种制作凉拌菜的方法，这是我做凉拌菜时通用的方法，吃过的朋友都说我制作的凉拌菜非常好吃。

    凉拌海带丝

    原材料：海带丝250克、胡萝卜1/2根、芹菜叶。

    调味料：小葱1根、生姜1片、大蒜1瓣、生抽1汤匙、山西老陈醋2汤匙、食盐1/4茶匙、花椒5粒、食用油。

    凉拌海带丝的做法

    海带胡萝卜丝的焯煮过程

    1.海带用清水洗净，沥干水分。

    2.买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹。

    3.锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟。

    4.胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝。

    5.切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒。

    凉拌海带丝的做法

    6.芹菜叶洗净放入锅中。

    7.继续焯煮30秒。

    8.所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分。

    私房凉拌过程

    1.炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，大火烧开出香味。

    2.沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧开的生抽。

    3.炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，大火烧开出香味。

    4.烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上。

    凉拌海带丝的做法

    5.生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末。

    6.小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上。

    7.炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味。

    8.生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中。

    凉拌海带丝的做法

    9.小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油。

    10.炒好的椒香油倒在碗里的海带上。

    11.用筷子搅拌均匀即可。

    凉拌海带丝的做法

    这样拌好的海带丝鲜而不咸，香气四溢，不信你可以试一试～