鸡肉的做法,在我们日常生活中鸡肉是非常常见的一种肉类,营养丰富,特别受大家的喜爱,那么,大家知道鸡肉的做法有那些吗?下面大家就一起来学学鸡肉的做法吧.

    1、咖喱鸡肉饭

    材料：鸡腿肉300g，土豆150g，胡萝卜150g，洋葱100g，豌豆20g，咖喱块、咖喱粉、料酒、淀粉、水、胡椒粉适量

    做法：鸡腿剔骨取肉，切成小块;洋葱切块;土豆、胡萝卜切成滚刀块;鸡块加料酒、胡椒粉及一勺淀粉和少许水，抓匀腌制5-10分钟;热锅凉油将鸡丁滑炒至变色，盛出;锅中留少许底油，将洋葱炒香;下入土豆、胡萝卜，翻炒几分钟后加入鸡丁，再加1茶勺咖喱粉;小火，翻炒出香味后，加入足量的水，中火炖煮至土豆绵软;关火后加入适量的块状咖喱(我加了4小块)，搅拌至完全融化;再次开小火，煮制5-10分钟，最后加入豌豆煮至熟即可。

    2、香茅豉油鸡

    材料：鸡肉半只，姜1大块，生抽、老抽、香茅、小葱适量

    做法：香茅，葱，姜洗好，放入锅中，上面再放洗净的鸡，调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁即可。

    3、无油红烧鸡

    材料：鸡肉1千克，食盐10克，醋5毫升，葱、姜各10克，料酒15毫升

    做法：鸡洗净后，切小块，焯水;焯好水的鸡重新洗净，将鸡块重新放入锅中，放入以上调料和水，煮至鸡肉熟透，水收干为止即可。

    4、飘香鸡肉火锅的做法

    1.鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽

    2.葱姜洗净备用

    3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配

    4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒

    5.将葱切大段，姜切大片备用

    6.打开火，将锅烧热，放入食用油

    7.将鸡块倒入锅中翻炒

    8.翻炒鸡肉变色

    9.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀

    10.放入葱段和姜片

    11.将大块调料放入锅中

    12.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟

    13.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水

    14.将调料缸加入锅中

    15.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮

    16.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用

    5、鸡肉火锅的做法

    制作方法：

    1.先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

    2.将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

    3.准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

    4.将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

    5.把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

    6.加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的鸡肉的做法,鸡肉含有丰富的营养价值非常的适合食用,喜欢吃鸡肉的朋友可以用小编介绍的食谱做来尝尝哦,你一定会爱上的.