炸酱面的做法,面条是我们生活中的第二大主食,做法多样,那大家知道炸酱面的做法有那些吗?如果不知道就和奇丽小编一起来学学4种炸酱面的做法吧,好看又好吃.

    做法一:

    制作食材:

    干黄酱1袋

    原材料

    ，甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100克，超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。

    至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。

    肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉要有劲，容易煸出油来，这样才香。

    做法二:

    制作食材:

    面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

    甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

    制作流程:

    1黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

    2炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

    3锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

    4另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

    做法三:

    制作食材

    主料：去皮五花肉150 克；辅料：大葱半根；

    调料：干黄酱2杯，甜面酱1杯，料酒1/2杯。

    制作流程:

    1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

    2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

    3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。

    4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

    做法四:

    制作食材

    主料：面条；

    辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜；

    调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。

    制作流程

    1.五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝

    2.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。

    3.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。

    4 .炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。

    5.然后就是煮面了。

    6.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的炸酱面的做法,炸酱面非常的有名,吃起来不油腻,非常的受大家的欢迎,配菜自己选择,更加的多元化,是大家不容错过的美食哟.