包菜的做法,包菜又叫卷心菜,相信大家都不陌生吧,在生活中有很多人都喜欢吃包菜,那么,包菜的做法有那些呢?下面奇丽小编就教大家5种包菜的做法营养又美味,一起来学学吧.

    做法一、

    材料

    卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

    做法

    １、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

    ２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

    ３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

    ４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

    美味加分秘诀：

    １、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

    ２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

    ３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

    ４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

    做法二、

    材料

    卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒

    做法

    1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

    2.包菜一片片剥开。

    3.入开水锅中焯水断生。

    4.迅速放入冷水中浸泡。

    5.鸡蛋摊成蛋皮。

    6.火腿、蛋皮切丝。

    7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

    8.炸制辣椒油（用香油）。

    做法三、

    材料

    包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒

    做法

    1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出

    2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒

    3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可

    做法四、

    材料

    主料：包菜

    配料：五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、香葱1根、八角1朵、生姜适量

    调料：食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、醋适量、生抽适量、白糖适量

    做法

    1、准备好包菜。

    2、准备好配料。

    3、半棵包菜洗净，用手丝成大块。

    4、五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。

    5、锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油（油可以打出来一些）

    6、把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。

    7、下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。

    8、调入适量蚝油翻炒均匀。

    9、翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋，再调入1茶勺白糖，快速翻炒均匀即可。

    做法五、

    材料

    肉末100克、 包心菜叶子6-7张

    做法

    1 将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出；

    2 叶子中包入肉馅不要太多，大概10克左右就可以了；

    3 将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸。

    4 大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄。

    5 出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。ok。

    小诀窍

    1 也可以用豆腐皮 千张皮 白菜叶子代替包菜叶子;

    2 蒸的时间切记超过5分钟,不然馅老叶子黄,同理由,馅不能包太多,不然容易不熟;

    3 加个蛋清可以使肉馅更佳的嫩滑;

    4 一般我们可以选用5花肉来做肉馅,有一定的肥肉比例,可以使馅口感更润滑;

    5 若选用纯里脊肉制作肉馅,则必须放入2层左右的色拉油或者香油等,这样不至于肉会变得很柴.

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的包菜的做法,包菜爽脆清甜,还具有开胃,美白祛斑等作用,所以大家可以根据小编介绍的几种方法做来尝尝哦.