萝卜的做法,萝卜是一种普通得不能在普通的蔬菜,可是就是这么一个普通的食材,却能做出很多很多的美食来,不仅味道美其作用也是棒棒哒,下面奇丽女性小编就教你几种家常萝卜的做法,让你爱上萝卜.

    酸甜爽口脆萝卜的做法:

    材料：大萝卜1个（大约600g）、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g。

    1.米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！

    2.白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。

    3. 撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。由于我的懒我直接略我这一步了，不过影响也不大。

    4.加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。

    5.混合搅拌均匀。

    6.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒，倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

    7.放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃。

    8.这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。

    9.酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。

    腌萝卜:

    1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。

    2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。

    3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。

    4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。

    5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。

    酸萝卜老鸭汤:

    原料：酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量[1]

    做法：

    1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

    2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

    3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，

    用大火将汤汁烧开；4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；

    5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。

    大骨萝卜汤做法:

    1.骨头斩段

    2.用清水浸泡30分钟后，冲干净血水

    3.入锅，锅内加冷水没过骨头

    4.水开后再煮3分钟

    5.捞出用冷水冲干净血沫

    6.准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个

    7.大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料

    8.大火煮开，小火慢炖1小时

    9.加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐

    红烧萝卜羊肉煲:

    1、提前将羊肉取出解冻，切成块状。

    2、冷水下锅，放羊肉，煮开漂血沫后将羊肉捞出备用。

    3、锅里重新加水，放入羊肉块和香料，煮开后转小火继续煮20min。

    4、加入白萝卜，一起再继续炖煮20min，期间加入盐、生抽调味。

    5、最后收水的时候撒上葱末和香菜即可。

    酸甜萝卜皮:

    1、白萝卜洗净泥沙杂质，用刀把皮片下。

    2、切成红1cm的条，用50克糖与2小勺盐拌均俺2小时左右。

    3、腌好的萝卜皮捞出拧开水份备用。

    4、取一大料理盆，放入剩余的200克白砂糖与白醋、陈醋、香醋、蜂蜜、香油混合成料汁，放入腌好的萝卜皮盖上盖子入冰箱浸泡过夜。

    5、香菜切成小段、小米椒切成斜刀片。

    6、捞出浸泡好的萝卜皮，加入酱豆与红辣油拌均即可食用。

    以上是奇丽女性小编为你带来的萝卜的做法,你学会了吗?酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常好；对于吃不下饭，吃啥菜都觉得乏味的朋友来说可以试试酸甜爽口脆萝卜,酸甜微辣，脆爽可口，是一道不错的开胃小菜哦。一起去试试吧.