虾的做法,虾是人们非常喜爱的一种食物,它不仅味道鲜美，而且营养价值很高,在做法上更是口味多样。不少人对虾是情有独钟常常去外面买来吃，其实,自己在家也能做出美味的虾。只要学会虾的一些做法就能想吃就吃,那么就赶快跟小编去学一学吧。

    水煮虾:

    1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。

    2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。

    3、放入葱姜蒜片，炒出香味。

    4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。

    5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。

    6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。

    7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

    8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

    9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。

    10、出锅

    口味虾:

    1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口；

    2.葱白切段

    3.姜、蒜洗净切末；

    4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

    5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

    油焖大虾:

    1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

    2.    锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

    3.   虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

    4. 然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

    5.然后摆盘就可以啦

    香辣干锅虾:

    1.    虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。

    2.   锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。

    3.  锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。

    4.  放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。

    清蒸虾:

    1.虾放入盘中，放上葱白和姜丝

    2.淋上少许料酒(开锅后再放入)，上锅蒸两分钟即可

    黄金凤尾虾:

    1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。

    2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。

    3)去虾壳。

    4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

    5)一颗鸡蛋打散。

    6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。

    7)放入蛋液中，裹一层蛋液。

    8)滚上面包糠。

    9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去。

    10)炸至金黄即可出控油出锅。

    以上是奇丽女性小编教你的虾的家常做法,你学会了吗?虾虽然好吃有营养,但是,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者,千万不要为了一时的嘴馋去吃虾哦,以免对你的身体带来伤害.