蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。尤其是春天，万物复苏，正是“春食蜂蜜”的最佳季节。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，拥有滋润、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之效用。

    蜂蜜的四个饮食禁忌

    1.蜂蜜不能与豆腐一起吃

    豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜一起吃易招致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者一起吃不利于人体的生化反馈。

    2.蜂蜜不能与葱一同吃

    蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜一同吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反馈，或产生有毒物质，刺激肠胃道而招致腹泻。

    3.存放时防止接触金属物品

    蜂蜜呈酸性，保存时，不要运用金属容器，省得发生化学反响。此外，蜂蜜结晶属于正常景象，与品质无关。食用之后容器要保持密闭，蜂蜜吸湿吸味性很强，要避免水分和异味进入，使蜂蜜发酵蜕变。贮存温度不要过高，以免毁坏营养成分。

    4.未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜

    当妈妈的因为要注意了，切忌给未满一岁的婴儿吃蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输与贮存过程中，易遭到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵制力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁衍，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因此易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会呈现迟缓性瘫痪，哭声微小，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易沾染此病。

    蜂业专家认为，春天喝蜂蜜有五大好处：

    一是去疲劳。在所有的天然食品中，大脑神经元所需求的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消弭人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸引应用，改善血液的养分情况。再加上蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精神焕发，进步记忆力。

    二是抗过敏。春天过敏源增多，易引起特别体质的人过敏。而蜂蜜可缓解花粉等引起的过敏症，长期服用，还可缓解哮喘症发作。每天喝一勺蜂蜜可远离哮喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏病症。

    三是消积食。蜂蜜可促使胃酸正常分泌，加强肠蠕动，能显著缩短排便时间。若有积食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。

    四是清肠道。蜂蜜导泻效果好，而且无反作用，但一定不能过量服用，否则可能招致腹泻。习气性便秘者可早晚用温开水冲服蜂蜜30克，连服2-3天。

    五是润肺止咳。蜂蜜可润肺，领有一定的止咳作用。可用百部30克煎汤，把汁液倒在60克蜂蜜上，用小火煎沸，溶合成膏状，每次取一匙蜜膏用开水冲化了喝掉。

    蜂蜜的几种吃法

    1、白蜂蜜50克，每日一剂分早晚服，连服一周，对食道癌有一定疗效。

    2、蜂蜜100克，开水冲服，治误吞水蛭(蚂蝗)。

    3、蜂蜜50克，开水冲服，早晚各一次，治干咳，痢疾，习惯性便秘和老年便秘;若加冰片粉末0.3克同饮，可治声音嘶哑。

    4、蜂蜜500-1000克，顿服，治肠套迭。

    5、蜂蜜与冬瓜汁各一杯，共调服，治小便不通。

    6、蜂蜜搽患处，或加生葱白共捣烂外敷患处，治一切水火烫伤和疮疡。

    7、每日早晚服蜂蜜两三次，每次三汤匙。可治高血压，冠心病。

    8、藕粉30克，用滚开水冲搅成糊状，参加蜂蜜30克温服，有清除虚热、润肺止咳作用。

    9、鲜藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌匀服用，每日一次，连服数天。可治肺热咳嗽，咽干喉痛，血热鼻衄等热病。