铁是人体造血的原料之一，缺铁性贫血是人类贫血的主要类型之一。多吃动物肝脏、血、各种瘦肉、木耳、蛋黄有助于补充铁质。假定想令铁质吸引得更好，你还要当心一些饮食上的小诀窍。

    1、动物肝脏

    动物肝脏含有丰硕的铁质，吸引率高，是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg，蛋白质含量为20.8mg。猪肝中还含有丰硕的维生素A和叶酸，养分较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。

    2、动物血液

    每100g鸡血当中含有铁质28.3mg，蛋白质为10.1mg。除了铁质，鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种养分元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果当心清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。

    3、各种瘦肉

    只管各类红肉当中的含铁量并不如人们构想的高，但瘦肉当中的铁利用率高，而且购买加工容易，所以也是补铁的食品之一。

    4、鸡蛋黄

    每100克蛋黄当中含铁量为10.2mg，蛋白质含量为15.2mg。蛋黄含有丰硕的铁、锌和维生素D，假定没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。

    5、芝麻酱

    每100g芝麻酱当中含铁量为58mg，同时还含有丰硕的钙质、磷和脂肪。把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。

    6、木耳和蘑菇

    木耳和蘑菇的铁质含量很高，尤其是木耳，每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和医治儿童缺铁性贫血的食品。

    多吃富含维生素C的食物

    7、含维生素c丰硕的食物

    含有丰硕维生素c的食物固然它不是直接能为人体进步铁质，然而它可以进步人体对铁质食物的利用率。

    怎么进步铁质吸引？

    荤素搭配可以进步人体对食物当中铁的吸引率，比如黑木耳炒肉片，可以提高黑木耳当中的铁质的吸收率。将番茄、肉片、豆腐一起熬汤，猪红和豆腐加醋做成开胃汤，都可以使豆腐当中的铁质吸收率增加。用铁锅、铁铲烹调食品，可以使脱落下来的铁粉与食物联结，增多铁的摄入及吸引率。在用铁锅炉炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，增进铁的吸引利用。

    人体吸收铁质的主要场所是十二指肠，所以增加铁剂在十二指肠的逗留时间，也能够进步铁质的吸引率。饭后30分钟服用铁剂，不仅可促进胃肠道对铁的吸收，还能减少铁剂对胃肠道的刺激作用，避免出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和上腹不适等不良反馈。