蛋糕的做法,蛋糕在现在人生活中出现的比较多,在甜品店蛋糕店众多的情况下一般都是买来吃或者送人,而不是自己亲手做的,但自己做的更有意义,下面跟着小编一起来学学蛋糕的做法吧,你爱的人亲手做一个爱的蛋糕吧!

    芒果慕斯蛋糕的做法:

    1.将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

    2. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

    3. 取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

    4.用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。

    5.将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。

    6.将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

    7.将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

    8.好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

    9.将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。

    草莓裸蛋糕的做法:

    1.把烤好的戚风蛋糕切成3片。

    2.一些草莓切丁，一些草莓切片成心型，一些对半切。

    3.奶油打发，分3次加入细砂糖

    4.一层蛋糕，随意抹上奶油，加上草莓丁。放上第二层蛋糕再抹上奶油加草莓丁。放上第三层蛋糕，最后一层奶油抹厚一点加上草莓装饰一下。

    黑森林裸蛋糕的做法:

    配料: 6寸

    蛋糕配方：黄油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，细砂糖100克，鸡蛋150克，牛奶45克，香草精少许

    表面装饰：鲜奶油350克,砂糖30克，智利车厘子30颗，巧克力屑若干

    1.准备好所有材料

    2.黄油室温软化至可轻松捅入一指，加入细砂糖，用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅

    3.在黄油糊中分三次加入鸡蛋，并搅打均匀

    4.每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋，搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态

    5.将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里

    6. 用橡皮刮刀拌匀成面糊

    7.加入牛奶和香草精

    8.拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可

    9.将面糊平分成三份，在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊，刮平，这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具

    1.将蛋糕分三次烤出三片蛋糕片，优点是蛋糕表面比较平整，且不用费力将蛋糕切片，铺上锡纸的好处是烤好后直接连着锡纸提出蛋糕，免去脱模的麻烦；2、也可以将面糊一次性放入6寸圆模，一次性烘烤。烘焙时间将大大加长，大概40-50分钟，温度也请相应减低一些，且一次性烘烤表面膨胀较高，需要将表面切掉，浪费较多。且将蛋糕平分切为三片，也是比较考验人的

    175度烘烤8分钟，用牙签插入蛋糕中，拔出后没有残留，即代表烤好了，此步骤共做三次

    10.烤好的三片蛋糕片晾凉备用

    11. 取鲜奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态

    12.蛋糕片晾凉后，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加热充分溶化搅拌均匀，晾凉后加入少许朗姆酒即可

    13.随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的

    14. 取20颗左右樱桃从中间切开去核

    15.将切好的樱桃铺到抹好的奶油上

    16.在樱桃上再抹满奶油

    17. 加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点

    18.重复之前的步骤，把3片蛋糕都放好

    19.淡奶油装带裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周挤上奶油花，中央留空不挤

    20.刮一点巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了

    21.最后装饰上整颗的樱桃，将巧克力屑洒在中央，最后筛上少量糖粉就完成了

    22.完成啦,黑白红三色搭配,让蛋糕非常美貌~

    23.切开后也非常好看.

    草莓芝士慕斯的做法 :

    1.准备好原材料

    2.吉利丁片剪小片，冰水泡软

    3.奥利奥饼干去除夹心备用，重量是去除夹心后净重

    4.黄油隔水融化

    5.奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末，有料理的朋友可以直接料理机打碎,饼干碎倒入大碗中

    6.这个时候黄油已经隔水融化好了，倒入饼干碎中

    7.然后把饼干碎和黄油充分混匀，饼干不够碎已经没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉

    8.把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用

    9.奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去

    10.吉利丁泡软了，沥水后隔水融化

    11.芝士糊加入草莓果酱混合均匀

    12.再酸奶、柠檬汁混合均匀，这个时候糊比较稀，没关系的吉利丁融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均匀之后再倒回芝士糊了拌匀

    13.奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态，还会流动，浓稠的

    14.把一般淡奶油跟芝士糊混合，然后倒回剩余淡奶油里面混合均匀

    15.加入事先切好的草莓丁，自己吃可以多放一点

    16.然后再把剩余的慕斯糊倒进去，轻轻摇晃便会平整，慕斯糊这样是最好的，要是不能摇晃平整，或者纹路很明显，可以看后面的小贴士。

    17.进冰箱冷藏最少4个小时，天气热最好冷藏过夜，然后脱模，我视频是用火枪的，没有的朋友可以用风筒或者热毛巾捂一下，也是可以的

    蛋糕的做法?蛋糕在生日时吃到的比较多,但大多是买的,学会以上的几种蛋糕做法,亲手做个蛋糕给生日的他，更加有意义吧！以上是奇丽女性小编为你带来的关于蛋糕的做法。