脱脂牛奶能做酸奶吗?脱脂牛奶和全脂牛奶的区别

    脱脂牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白,易使孩子发胖,那么,脱脂牛奶能做酸奶吗?小编介绍了有关脱脂牛奶和全脂牛奶的区别!

    脱脂牛奶能做酸奶吗?

    酸奶是孩子们喜爱吃的食品，而且其营养价值也远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。酸奶还可以丰胸、美容、减肥，总之酸奶的好处多多，可是市面上买的酸奶含糖量比较大，不如我们自己动手制作喝的放心！原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升

    工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

    做法：

    1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

    2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。

    3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

    4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

    5、8－10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

    脱脂牛奶和全脂牛奶的区别

    不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大，可达12倍之多。假如每天饮用250克牛奶连续一年，选用最多脂肪（4.2%）者将比最低（0.3%）者多增加4.6公斤体重。故从控制体重的角度，宜选用脂肪含量较少的牛奶产品。

    很多人有天天喝奶的习惯，这符合《中国居民膳食指南2007》的推荐。但牛奶中脂肪应该引起人们的注意。一般地，牛奶脂肪含量在3.2%左右。但很多时候，不同牛奶产品中脂肪含量相差很大。下面出示了一些牛奶产品的脂肪含量（图1~5），脂肪含量由低到高分别为0.3%、1.5%、3.5%、3.7%、4.2%。其中，脂肪含量最高者（4.2%）是最低者（0.3%）的12倍！

    牛奶脂肪（奶油）的脂肪酸组成非常复杂，既含有对健康有益的单不饱和脂肪酸、共轭脂肪酸、中链脂肪酸等，也含有不利健康的饱和脂肪酸（特别是C14:0、C12:0）等，还含有利害未明的反式脂肪酸、碳原子个数为奇数脂肪酸（如C15∶0、C17∶0、C17∶1等）。同时，令人担心的胆固醇也与脂肪如影随形，脂肪含量较低者胆固醇也较少。与脂肪如影随形的还有维生素A等脂溶性维生素，故去除脂肪的牛奶产品含更少的维生素A（额外回添维生素者除外）。

    以上介绍了脱脂牛奶和全脂牛奶的区别,告诉大家脱脂牛奶能做酸奶吗,可以,并介绍了酸奶的做法!