鸡蛋羹的做法,鸡蛋羹是一种非常的的家庭美食,鸡蛋羹的营养非常丰富,味道吃起来非常滑口感独特,那么,鸡蛋羹的做法有那些呢?下面奇丽小编就教大家五款鸡蛋羹的做法营养又美味.

    红枣核桃鸡蛋羹:

    食材：鸡蛋

    配料：红枣，核桃，盐

    红枣核桃鸡蛋羹的做法

    1、准备好食材、配料。

    2、核桃用烤箱150烤十分钟后放凉，灿烂多烤了些，日常当小零食。

    3、鸡蛋磕在小烤碗中。

    4、核桃切碎。

    5、红枣洗净去核也切碎。

    6、加少量红枣和核桃碎，再加一倍半水，净蛋夜搅匀，过筛。

    7、放到烤盘上。

    8、水槽加足量水。

    9、选择蒸汽模式，100度烤十五分钟即可。

    肉末鸡蛋羹的做法:

    1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔

    2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出

    3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味

    4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味

    5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可

    蒸蛋羹的做法:

    1、将打散的蛋液过滤，这是为了得到更加细腻的蛋羹。

    2、蛋液里加水，蛋与水的比例是1：1.6左右最佳。

    3、完全撇去泡沫，也可再一次过滤，这是为了蛋羹平如镜，并且无沙眼。

    4、蒙上微波炉专业的保鲜膜，并扎几个小眼。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。如果对保鲜膜的质量有怀疑可用两根筷子支上碗上，找一个大一点的盘子盖上。

    5、水开上锅蒸，中大火，8分钟左右。

    虾仁蒸蛋羹:

    食材：鸡蛋2个（120g），鲜虾70g，香葱6g，温开水（鸡蛋重量的2倍）

    调料：盐适量，料酒1勺，白胡椒少许，香油2滴，味极鲜1勺

    虾仁蒸蛋羹的做法:

    1：备好食材。

    2：先把鲜虾洗干净，去头和壳还有虾线,加入盐，白胡椒，料酒腌制15分钟。

    3：鸡蛋打散，加入少许的盐，倒入搅拌盘里。

    4：加入2倍的温开水，再次搅拌均匀。

    5：把搅匀的蛋液用滤网过滤一次，如果蛋液表面有气泡，可以用厨房纸去除。

    6：盖上保鲜膜。

    7：蒸蛋用了15分钟表面才凝固，然后把虾仁放上。

    8：最后再蒸个3分钟即可取出。

    9：在表面撒上香葱，浇上1勺味极鲜，2滴的香油调味即可。

    香菇火腿蒸蛋羹;

    材料：鸡蛋一个，凉水90ml，香菇一朵，火腿肠一小节，荷兰豆一根，盐适量。

    做法:

    1、香菇洗净，去蒂，一部分切片一部分切碎备用。

    2、火腿肠切3片斜片，余下的切碎。

    3、荷兰豆撕去蒂，切菱形片。

    4、鸡蛋打入碗中，加入凉水、盐搅拌均匀。

    5、为了口感更细腻，将蛋液过滤一下。

    6、将香菇碎和火腿碎倒入蛋液中，搅拌均匀后倒入蒸碗内。

    7、放上一片香菇片，盖上盖子（或封上保鲜膜），放入蒸锅。

    8、水开后蒸10分钟，蛋液略微凝固后加入火腿片及荷兰豆，继续蒸5分钟即可。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的鸡蛋羹的做法,相信各位聪明的亲都学会了,可以回家做来尝尝哦,另外,蒸鸡蛋羹凉水最好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，可以保持蛋羹的完美鲜嫩哟.