土豆是我们最常见的食物之一。土豆与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。土豆能不能有助于减肥一直都很受争议，土豆减肥还是增肥？跟着美女资讯网小编一起来揭开谜底吧。

    土豆减肥还是增肥

    土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

    令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

    很多人都听说，土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆真是个好东西。

    难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧!”

    可是很多人也听说，土豆是一种令人发胖的食品。于是，他们对土豆望而却步。真是这样吗?

    真相是这样的：土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。

    但是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。

    那么，为什么土豆还被许多人看成是令人发胖的食品呢?

    一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，土豆的吸油能力很强。

    据测定，一个中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

    二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。

    土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，就应适当地减少主食的数量。

    若不减主食，结果便是——吃土豆比吃青菜更容易发胖。

    其实，从营养价值来说，土豆是一种极好的主食。

    首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种碱性食品。而所有的精米白面都让人体质偏酸。

    其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。

    第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。

    第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。

    但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片、炸薯条是这种毒物含量最高的食品。

    所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要少吃，每天不要超过25克。

    幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120℃，所以不会产生任何有害物质。

    所以炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们，就要相应减少主食了。

    土豆减肥还是增肥？当然是减肥了，想要减肥的亲们可以放心的吃起来了，愿亲们减肥成功哦。